Gefüllte Zucchini

Lecker, gesund und schnell zubereitet – das macht gefüllte Zucchini zum idealen Gericht nach einem langen Arbeitstag. Zucchini und Paprika füllen die Vitaminspeicher wieder auf, Bulgur sättigt langanhaltend und Oliven sowie getrocknete Tomaten und Feta sorgen für einen kräftigen Geschmack.

Alleskönner Zucchini

Zucchini sind die Verwandlungskünstler unter den Gemüsesorten. Ob als Suppe, als Salat, auf dem Grill oder wie hier gefüllt – es gibt kaum eine Form, in die sich Zucchini nicht bringen lässt. Die meisten verbinden Zucchini jedoch erst einmal mit der mediterranen Küche und heute kommen viele der in Deutschland verkauften Zucchini auch aus Spanien oder Italien. Obwohl sie ihren Ursprung eigentlich in Mittelamerika hat, wo sie schon vor über tausend Jahren als Unterart des Gartenkürbis gezüchtet wurde. Seit etwa fünfzig Jahren gibt es die Zucchini nun auch bei uns und ihren Namen haben wir von den Italienern übernommen, die sie „Zucchine” nennen, abgeleitet von „Zucca”, was Kürbis bedeutet.

Kaufen können wir Zucchini im Supermarkt das ganze Jahr über, mittlerweile gibt es sogar neben der klassisch grünen Zucchini auch gelbe oder kugelförmige Zucchini. Im heimischen Garten liegt die Erntezeit zwischen Juni und Oktober. Wer die Möglichkeit hat, Zucchini frisch aus dem Garten zu ernten, sollte unbedingt auch die große gelbe Blüte, die oben an den Zucchini wächst, verwerten. Sie schmeckt vor allem gefüllt oder fritiert.