So simpel und so viel besser als das Fertige aus dem Supermarkt – Pesto selber machen lohnt sich total! Es schmeckt wesentlich frischer, enthält keine Zusatzstoffe und ist ganz fix gemacht.
Wenn du schon mal dabei bist, kannst du auch gleich etwas mehr machen. Im Kühlschrank hält sich selbstgemachtes Pesto gut eine Woche. Einfach das fertige Pesto in ein sauberes Glas mit Schraubverschluss füllen, die Oberfläche glatt streichen und den Rand mit einem Küchentuch sauber machen. Zum Schluss eine Schicht Olivenöl darauf gießen, dann hält es sich länger. Jetzt ab in den Kühlschrank und schon hast du in ein paar Tagen wieder ein frisches Gericht – und das ganz ohne Aufwand.
Zutaten für Basilikumpesto
Für 2 Portionen
25 g Pinienkerne
½ Knoblauchzehe
1 Topf Basilikum
35 g Parmesan am Stück
3 EL Olivenöl
Salz
Zubereitung
- Pinienkerne in der Pfanne goldbraun rösten. Knoblauch schälen und hacken. Basilikumblätter waschen, trocken tupfen und mit den Pinienkernen sowie Knoblauch, geriebenem Parmesan und Olivenöl in ein hohes, schmales Gefäß geben. Mit dem Pürierstab fein pürieren und mit Salz abschmecken.
Zutaten für Tomatenpesto
Für 2 Portionen
25 g Pinienkerne
½ Knoblauchzehe
100 g getrocknete Tomaten in Öl
4 Cocktailtomaten
1 Zweig Oregano
35 g Parmesan am Stück
3 EL Olivenöl
Zubereitung
- Pinienkerne in der Pfanne goldbraun rösten. Knoblauch schälen und hacken. Getrocknete Tomaten kurz abtropfen lassen, anschließend grob zerkleinern. Cocktailtomaten waschen und halbieren. Oreganoblätter waschen, trocken tupfen. Parmesan reiben. Alle Zutaten zusammen in ein hohes, schmales Gefäß geben. Mit dem Pürierstab fein pürieren und mit Salz abschmecken.
